车前草是一个药食同源的药材和食材，可以作为中药煮水喝，也可以跟其他食物一起做成药膳。车前草有清凉解毒，消炎和抗氧化作用，对女性的皮肤有滋养抗皱的效果。首先，车前草可以拿来单独水喝，这个单独喝水的药效，车前草的药效还是比较强的，可以治疗感冒，也可以用来治疗小便，就尿系感染引起的小便不利，淋漓涩痛。第二个，车前草可以直接凉拌，车前草将底部的根去掉以后，只留下嫩叶，用清洗以后在水里煮五分钟，捞出来放上盐，蚝油，进行凉拌，凉拌好的车前草吃的，也可以清凉解暑。车前草可以拿来炒，也可以拿来做这个饺子，甚至车前草可以拿来炖排骨，炒鸡蛋，这些吃法都是一种辅助的药膳吃法，主要作用就是夏天里我可以清暑解热，清热利湿和清热解毒的作用。假如要发挥它的药用价值的话，一般是入药或者直接单用车前草煮水喝。