阿胶具有补血、止血以及治疗妇科疾病等等作用。它的吃法是有特殊的规定的。首先，我们一般来说传统吃法，尤其是阿胶来入药的时候，一般来说，先把阿胶划开，划开以后，用化成那个阿胶，粘稠也好，直接倒在热的药里头，兑着喝，这是阿胶，我们叫样化入药。第二个，我们可以把阿胶制成的阿胶糕，阿胶糕一般来说就是把阿胶砸碎以后，用黄酒浸泡泡软了，然后加入糖，放在电饭煲或锅里头蒸，蒸到融化以后，加入黑芝麻，核桃仁以后，继续搅拌，做成羹状，然后放在冰箱储存，就变成了阿胶糕。还有我们可以做阿胶粥，用大米或者小米，拿阿胶砸碎以后，放入冰糖一块煮粥喝。但是不要把阿胶块直接加入粥中，这样容易糊锅底。那么阿胶也可以跟其他食物，比如说鸡蛋一块调匀，那么鸡蛋也是阿胶先划开，然后用鸡蛋调匀，冲成蛋花一块吃。