红薯不会导致发胖，有利于减肥、预防胆固醇过高。

一般人认为红薯里面主要成分是淀粉，吃多了很容易会变胖，实际上来说，红薯不仅不会导致发胖，它还是一种比较理想的减肥食品，因为红薯的热量的含量是比较低的，比一般的米饭的低很多，所以在食用了红薯之后，不用担心发胖，另外红薯里面含有丰富的蛋白质纤维素和果胶，这些物质有阻止糖分转化成脂肪的功能，还能够帮助胃肠蠕动是很好的健康食品，因此，也有人以红薯代替主食来减肥，红薯能够有利于减肥，能够有利于预防胆固醇过高，血糖过高，还能够降低脑中风的风险，也能够辅助降低血压，养护关节，所以红薯的保健作用还是非常好的。