猪肝中的蛋白质和矿物质等营养元素都是非常丰富的，食疗功效也非常多。猪肝最为典型的一个功效就是补血，特别适合气血虚弱以及贫血的人食用。另外猪肝对人们的眼睛也有很大的作用，有一定的明目功效，还能够用于缓解视觉疲劳。因为猪肝里面的铁含量是非常丰富的，所以食用猪肝以后还能够补充身体中所缺乏的铁元素，提高人体的免疫力。