猪肝中含有铁元素，钠离子等多种矿物质成分，有助于促进血红蛋白的生成，改善缺铁性贫血的问题；并且猪肝的维生素c含量也相对偏高，也可以有效提升身体的免疫力，增加身体抵抗疾病问题的能力；此外，猪肝还具有养肝明目的功效，因此可以有效缓解肝血不足，眼睛干涩等问题。只不过对于存在脂肪肝的患者来说，不适宜多吃猪肝。