急性乙型肝炎患者的饮食，应该以清淡为主，高蛋白质饮食，并且保持足够的热量，饮食的原则是清淡，易消化，富有营养，蛋白质是人体重要的物质基础，是免疫物质的原料，适当的吃一些禽蛋，牛奶豆浆，瘦肉,鱼汤，有利于受损的肝细胞修复生长更新，可以缩短病程，减少肝炎慢性化的概率，糖类和脂肪以及多种维生素，既可以提供营养和热量，又可以改善肝脏的解毒功能，但是糖类与脂肪必须得适量，尤其是急性期每日食糖的摄入量应该控制在50克以内，适当的补充维生素b族和维生素c。