胃癌的高发率让很多朋友都很担心，很多人不明白，为何如今的生活条件好了，患癌的几率却高了，其实这也都是有说法的，有专家研究发现，少吃含盐量高的食品是可以降低患胃癌的风险的，那么究竟哪些食物人们要少吃呢?什么食物致癌呢?

少吃含盐量高的食品能降低患癌几率

相信如今大家都知道，预防要比治疗好，因此很多朋友也希望能够做好预防工作，降低患胃癌的几率。

世界癌症研究基金会研究显示，少吃含盐量高的食品诸如咸猪肉、面包，以及早餐麦片等食品可以降低患胃癌的风险。我们要尽量选择一些含盐量较低的食物，如茄子、土豆、萝卜、南瓜、红薯、芋头等。

但是，有一些常被我们忽视的高盐食品，人们却一直在吃，它们都有谁?

茴香菜

茴香是所有蔬菜中含盐高的，一斤茴香大概含钠是2.4g。一般我们在制馅时又得加入盐、酱油，一餐下来盐分就超标了。

芹菜

芹菜的含盐量仅次于茴香每斤芹菜的含钠量达2g。

泡腾片

泡腾片的崩解剂成分是碳酸钠和碳酸氢钠。为了维持这个泡腾片的形状商家还加了氯化钠，加在一起1g的泡腾片中含有0.139g的盐。

话梅

一包100g的话梅含盐量大概是8g-10g左右，一天什么都不吃，一包话梅盐量就已经超标了。

面包

为了面包的口感在发酵过程中要加入一定量的盐，一个750g的吐司面包需要加6g盐，所以在这里提醒大家，我们平时吃的面包、糕点类食品中，除了有糖分，也是有盐分的，一定要注意。

如何预防胃癌?

避免高盐饮食、多吃5种食物预防胃癌

高盐是导致胃癌的第一杀手，摄入过量的盐分后，因为食盐的渗透压高，对胃黏膜会造成直接影响。在我国东北地区，西北地区及沿海地区，是胃癌的高发地区，这些地区的人更喜欢吃腌制的食物，还有海产品。高盐饮食的人和那些清淡饮食的人相比，胃癌的相对发病风险要增加接近两倍。

高盐饮食，食盐渗入，就会直接损害胃黏膜，使胃黏膜发生广泛性弥漫性充血、水肿、糜烂、溃疡、坏死和出血等一系列病理改变，也就是胃炎和胃溃疡。另外高盐食物经过一段时间会分解成硝酸盐，它在胃内被还原菌转变为亚硝酸盐，然后与食物中的胺结合成亚硝酸胺，亚硝酸胺是一种公认的致癌物质。

日常生活中，成年人每人每日应该摄入不超过6g盐。在英国，每年大约有6000例胃癌病例，世界癌症研究基金会说，如果人们遵守每日摄入盐量不超过6克的话，可以减少800例胃癌的病例。相关资料显示，我国人均食盐摄入量达到10g左右，均属于超标状态。

我们常见的高盐食品有腌制的食物，如咸菜、腌肉，添加了亚硝酸盐的各种熟食和各种含盐调味料。然而真正可怕的并不是这些看得见的高盐食品，而是那些隐藏在食物中的盐，仍然让人防不胜防。

除此之外， 日常生活中要多摄入7种食物，这对预防胃癌有帮助。

如果能通过平时的一些饮食习惯来降低患癌风险，其实这是一件很好的事情，相信很多朋友也都会很愿意做尝试，毕竟胃癌很难治疗。而在我们的身边，确实也隐藏了很多高盐类食物，我们不知道，既然知道了，在日常的生活中就要注意了。