吃了少量发霉的东西，可能会由于摄入量较少，人体自我代谢，而无问题发生，因此没有出现不适，可以暂时不用处理，注意观察即可。但摄入发霉的食物后，若是出现腹痛、腹泻、头痛等症状，则需要及时到医院，可能是消化不良、急性胃肠炎、食物中毒等原因引起的，具体分析如下：

1、消化不良：吃了少量发霉的东西，食用时产生的霉菌可能会刺激胃肠黏膜，导致胃酸分泌增多，同时发霉的东西不容易被消化，在胃里排空的时间长也会刺激胃酸分泌增多，从而引起胃痛、恶心、呕吐等症状，还可见餐后饱胀、早饱感、胃胀、嗳气、排气、食欲不振等症状。

2、急性胃肠炎：吃了少量发霉的东西，可能会滋生细菌，引起肠道菌群紊乱，导致胃肠道黏膜出现急性炎症反应，导致胃肠道痉挛、蠕动增快，引起腹泻。建议患者前往医院完善血常规、大便常规等检查。

3、食物中毒：发霉的东西是细菌、霉菌的培养基，可能会滋生沙门氏菌、大肠埃希菌、变形杆菌等引起急性食物中毒的常见病原体，如果摄入发霉的东西，可能会引起急性胃肠炎反应，表现为发热、腹痛、腹胀、恶心、呕吐、腹泻，严重者会出现水样泻或血便。此外，沙门氏菌感染还会引起发热，以及全身中毒症状，严重的情况下还可能导致患者出现多脏器的功能衰竭。