角瓜一般有补充人体营养、减肥美容等功效，具有抗病毒和抗肿瘤等作用。 角瓜含有更多的维生素C、葡萄糖和其他营养素，尤其是钙，可以补充人体营养。角瓜是热性还是凉性？角瓜的皮能吃吗？下面就和在线问医生一起了解下吧！

角瓜是热性还是凉性

角瓜是凉性食物。具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能，可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。角瓜含有一种干扰素的诱生剂可以刺激机体产生干扰素，提高免疫力，可发挥抗病毒和肿瘤的作用。角瓜富含水分，有润泽肌肤的作用。

角瓜的皮能吃吗

可以吃。角瓜的外皮很是轻薄，当中的纤维素含量并不多，直接食用不会对肠胃产生太大的负担，比较容易被肠胃所消化，因此角瓜的皮可以食用。但若是担心角瓜的外皮会有农药残留，或者影响口感，也可以选择削皮后再食用。

角瓜鸡蛋馅饺子的做法

1、取一只鸡蛋打散加入清水，就成了鸡蛋水，用鸡蛋水和好面团，盖保鲜膜放一旁醒着。然后就可以做其他准备工作了。

2、干净的锅子倒入花生油，小火加入花椒，煎出香味后停火，放一旁放凉，这个油一会加入馅儿里。

3、把角瓜擦成丝，加点盐搅拌一下，然后放一边等着角瓜水被逼出来。

4、打散剩余三个鸡蛋，加入葱花碎，虾皮，加入一点水（这样煎出的鸡蛋量多还很嫩）搅拌均匀入锅炒。鸡蛋炒碎些哟～盛出备用。

5、挤出角瓜的水分，将角瓜丝放入鸡蛋碎里，加过滤出花椒的花椒油，香油，搅拌均匀。盐根据虾皮的咸度自行决定放不放。最有用的办法就是尝尝再做决定。

6、取出面团，搓搓揉揉，切出剂子，擀出饺子皮，开包吧。包饺子的时候可以同时烧着水了。锅里加水和一点点盐，烧开入饺子煮就好了。水再次开后加凉水再煮开，再加凉水煮开，差不多熟了，捞出来就可以吃了。