角瓜又叫做葫芦瓜，在我们日常生活中食用得是比较多得，并且角瓜得做法也是很多变得。角瓜怎么保存到冬天？角瓜如何挑选？下面就和在线问医生一起了解下吧！

角瓜怎么保存到冬天

角瓜可以晒成干保存到冬天。制作角瓜干要把角瓜洗净，从中间拦腰切开，用饭勺把瓤和籽粒抠出，然后把角瓜切成长条，挂在清洗好的铁丝线上晒干。角瓜别名也叫西葫芦，一年生草质藤本(蔓生)，有矮生、半蔓生、蔓生三大品系。多数品种主蔓优势明显，侧蔓少而弱。

角瓜含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分(鲜重)营养物质含量如下：蛋白质0.6-0.9g，脂肪0.1-0.2g，纤维素0.8-0.9g，糖类2.5-3.3g，胡萝卜素20-40微克，维生素C2.5-9毫克，钙22-29毫克。

角瓜如何选购

1、表皮：通常挑选嫩西葫芦的时候先看表皮，饱满且富有光泽的是最好的西葫芦，有淡淡的网纹的西葫芦往往比较新鲜。

2、毛刺：新鲜的西葫芦表面上应该有一层小毛刺，不过时间长了就掉了，所以挑选的时候可以注意一下表面。

3、颜色：颜色越绿色的越嫩，颜色发白的就有些老了，但老的西葫芦可以做饺子包馅，其口感比嫩西葫芦做的要好。

4、整体：西葫芦放置时间长了表面会出现一些小坑，实际上是缺水的表现，所以挑选时不能选表面上有小坑的，不新鲜。

5、重量：西葫芦同样大小的要选相对沉一些的，这样的西葫芦含水分比较多，否则水分流失的西葫芦非常难吃，口感不好。

角瓜和什么一起吃好

西葫芦 羊肉西葫芦和羊肉 一起吃；可以补脾胃、补肝肾、润肤止渴。

西葫芦 西红柿西葫芦和西红柿 一起吃；可以抗癌。

西葫芦 洋葱西葫芦和洋葱 一起吃；可以增强免疫。

西葫芦 鸡蛋西葫芦和鸡蛋 一起吃；可以补充动物蛋白。