12月7日是大雪节气，关于大雪节气习惯，你知道多少？大雪节气习俗主要有腌肉、吃红薯粥、观赏河流、吃羊肉四个方面！今天的编辑介绍大雪节气的四个习惯！

大雪节气习俗

1、大雪腌肉

大雪节气风俗之一就是腌肉。老南京有句俗语，叫做小雪腌菜，大雪腌肉。大雪节气一到，家家户户忙着腌咸菜。无论是家禽还是海鲜，用传统的制作方法，将新鲜的原料加工成香味逼人的美食，迎接即将到来的新年。

大雪为什么要腌肉？据说中国古代有一种叫年的怪物，头尖，凶猛异常。年长年深居海底，每到除夕，都会爬上岸来伤人。人们为了躲避伤害，每到年底，就足不出户。因此，在年出之前，必须储备大量的食物。肉、鱼、鸡、鸭等肉类食品不能长期保存，南京人想办法腌制保管这些肉类食品。对于新鲜的菜肴，人们用风干的方法。

将八角、桂皮、青椒、砂糖等放入锅中炒，炒好的青椒盐冷却后，涂在鱼、肉、肉和光鸟的内外，反复揉搓，直到肉色从新鲜变暗，表面渗出液体，将肉剩下的盐放入缸内，用石头按压，放在阴凉的背光处，半个月后取出，将腌制的青蒿汁放入锅中加水煮沸，除去浮沫，放入干燥的青禽肉，放入缸内，加入盐卤素，按压大石头，十天后取出

2、吃红薯粥

下大雪后，气温逐渐变冷，人们的房间外面注意保温，穿冬装，防止冻伤。鲁北民间有平凡的门，只喝红粘粥的说法，意味着寒冷不再关门，只在家里喝温暖的红薯粥生活。

红薯中含有米、面粉不足的赖氨酸，赖氨酸可以促进人体皮细胞的成熟，抗癌因子与细胞中蛋白质的结合，提高人体的抵抗力，秋冬吃红薯有防止干燥的效果，但不能多吃。

中老年人脾胃虚弱，多喝红薯粥，易消化，保护胃肠，促进胃肠运动，使排便更轻松，摆脱便秘烦恼。吃红薯时，最好搭配一些咸菜，这样可以有效抑制胃酸。

3、观赏封河

小雪封地，大雪封河，北方有千里冰封，万里雪飘的自然景观，南方也有雪飘飘，漫天银色的迷人画面。到了大雪节气，河里的冰冻住了，人们可以尽情滑冰玩耍。

大雪节气，北方地区已经是银装素，堆雪人、滑冰、滑雪、雪人是年轻人最喜欢的户外活动。关于喜欢在室内的人，喝热汤或者来火锅是经济的防寒措施。

4、大雪补充

冬天羊肉补充，可以上山打虎。老南京大雪喜欢羊肉。羊肉驱寒滋补，益气补虚，促进血液循环，提高防寒能力。羊肉还可以增加消化酶，帮助消化。专家建议冬天吃羊肉，可以和山药、枸杞等混合，营养丰富。

上海人注重食物补充，买白菜炖肉，烤糊肉丝，尝尝酸甜可口的红山楂，是大雪季节的好饮食习惯。大雪节气前后，柑橘类水果大量发售，南丰柑橘、官西釉、脐橙、雪橙是现在的人气水果，多吃可以补充水分对抗冬天的干燥。