大蒜是厨房中常见的一种食材，很多人都知道大蒜有较好的杀菌作用，吃大蒜对身体还有很多好处。大蒜经常会有发芽的情况出现，发芽的大蒜还能吃吗?大蒜虽好，但是食用的时候也有很多注意事项需要我们知道。

大蒜的功效与作用

1、解毒

大蒜中的蒜素能将身体中的毒素代谢出来，杀菌能力是青霉素的十分之一，还能减轻肝脏的解毒负担，所以吃大蒜有一定的排毒、解毒作用。此外，大蒜能和铅结合成为无毒的化合物，能起到预防铅中毒的作用。

2、杀虫

大蒜有一定的杀虫作用，主要用来治疗钩虫病、蛲虫病，建议和其他驱虫药物一起使用，效果会更好。

3、防治心脑血管疾病

经常食用大蒜能预防心脑血管中的脂肪沉积，促进组织内的脂肪加速代谢，降低胆固醇，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张程度，从而起到较好的调节血压、血脂作用，还能抑制血栓的形成，预防心脑血管疾病。

4、提高免疫力

有研究表明，大蒜中含有一种单宁素的成分，不仅能活化生理机能，还能促进身体的新陈代谢，刺激身体分泌激素。大蒜素和单宁素相配合，可提高身体的免疫能力，还能起到消除疲劳的作用。

5、抗过敏

很多朋友都是过敏体质，到了换季时候，会因为过敏出现很多不适症状。这个时候可以适量食用大蒜，对改善身体过敏症状有很不错的效果。

适量食用大蒜对身体有很多好处，但是吃大蒜的时候也要注意食用的量，不适宜吃大蒜的朋友还是要少吃或不吃，避免给身体带来不适。如果正在服用华法林等药物，也不建议食用大蒜。