胃不好一般不能吃皮蛋。

　　皮蛋通常是将蛋类放在碱性溶液当中，使蛋白质凝胶变成富有弹性的固体，由于在制作过程中，碱液当中会添加硫酸铜、甲硫氨酸以及氧化铅等物质，会具有一定的刺激性，同时蛋中的蛋白质经过碱液变性以后，不容易被吸收、消化，所以胃不好的患者一般不能吃皮蛋，防止对胃部产生刺激，或者加重胃肠道的消化负担，不利于不适症状恢复。

　　胃不好发生以后，建议在医生的指导下完善相关检查，针对病因选择合适的治疗方案进行改善。