蚕豆病是家族遗传性，红细胞表面葡萄糖6磷酸脱氢酶缺乏的疾病。主要表现为进食蚕豆后，出现畏寒、发热、全身不适、疲倦、头晕、头痛、恶心、呕吐、腹痛等。可排浓茶色或者酱油色尿。血常规可发现明显的溶血性贫血等表现。

　　由于该病是遗传性基因，所导致的红细胞表面膜异常，所以会携带一辈子，没有根治的方法。主要是预防，不要进食蚕豆及其制品，比如粉丝、豆瓣酱。也不能应用些特殊药物，比如些抗疟疾药物和退热氨基比林等药物，磺胺类药物等。