糖尿病患者对于蔬菜的选择是没有特定的限制的，所有的蔬菜、糖尿病患者都可以吃，像带叶子的绿色青菜以及颜色各异的其他的蔬菜，像西红柿、黄瓜、茄子、彩椒、丝瓜、冬瓜、南瓜、西葫等都是糖尿病患者可以进食的。

　　但是大家一定要注意，如果是一些淀粉含量比较高的蔬菜，像南瓜、芋头、土豆，如果进食大量的话，就需要减少主食的摄入。因为这些蔬菜它的淀粉含量很高，可以充当主食，如果主食总量摄入不减少，会引起餐后血糖的升高。