糖尿病患者可以吃土豆丝。土豆它属于谷薯类的食物，它应该和大米、小米、玉米、燕麦、荞麦面等等这些食物一样，主要含的是淀粉，提供多糖，多糖类的食物，进食后不会使血糖快速的升高，而且可以增加饱腹感。

　　可以作为糖尿病患者供能的主要来源，注意炒土豆丝烹饪用的油，要注意纳入糖尿病患者全天摄入的总热量。