西红柿是一种营养十分丰富的食物，可以当成水果食用，也可以当成蔬菜食用。含有多种维生素、微量元素及矿物质，可以给人补充多种的营养物质，使人类膳食均衡，同时能提高人类的免疫力，并且还有抗癌的功效。

　　因为升糖指数非常低，所以糖尿病患者可以食用西红柿。无论是炒了吃还是空口吃，都是一种非常好的食补材料。