胰腺炎早期的症状以腹痛为主，一般表现为上腹部持续的胀痛，进食后加重，向两侧腰背部放射，呈束带样分部，伴有肠麻痹的患者会出现恶心呕吐、腹胀，并会出现肛门停止排便、排气，伴有外分泌功能损伤的病人会出现腹泻，伴有内分泌功能受损的患者会出现血糖升高。

　　重症胰腺炎的早期就会出现呼吸功能衰竭、肾功能衰竭和循环功能衰竭，主要的表现为呼吸窘迫、严重的低氧血症、血压下降、意识障碍、尿量减少和皮肤失去弹性等等。如果是胆源性胰腺炎的患者，早期会出现梗阻性黄疸。