高血压的病人是可以吃鸡蛋的！有人认为吃鸡蛋会引起胆固醇增多，导致动脉粥样硬化，但是研究发现一个蛋黄中的胆固醇仅有一百毫克左右。即使每天吃两个鸡蛋，胆固醇增加也是非常少的，鸡蛋对于人体胆固醇总量的影响极其有限。

　　蛋黄中富含卵磷脂，卵磷脂是一种强乳化剂，在人体中能使血浆中的胆固醇和脂肪颗粒变小，避免在血管中沉积，有助于通过血管壁排出体外，还能保持血液中的胆固醇含量稳定，减少动脉粥样硬化的现象。因此患有高血压冠心病的老年人，适当吃鸡蛋是有益健康的。