糖尿病可以吃土豆丝，但要限制食用量。

　　土豆虽然是一种高淀粉食物，但升糖指数属于中等水平，糖尿病患者在血糖较为稳定时少量食用土豆丝一般不会导致血糖急剧升高。

　　另外，土豆含有一定量的纤维素和蛋白质、B族维生素、维生素C等营养物质，有养胃、宽肠通便的作用，糖尿病患者适当食用也可改善消化功能、预防便秘。

　　此外，糖尿病患者平时需坚持服用降糖药物控制血糖，同时需减少食用各类升糖指数较高或油腻荤腥食物，戒绝吸烟、酗酒、长时间熬夜等恶习，适当增加运动量，控制体重。