胆固醇高的患者是可以摄入海参的，因为海参富含优质蛋白质、维生素、矿物质，而且脂肪的含量和热量也相对较低，可以适当进食。

　　海参还具有抗氧化、调节自身免疫力、延缓衰老、预防各种心脑血管疾病的功效，对于高胆固醇患者一定要忌吃高热量、高胆固醇、高糖分的食物，并适当加强体育功能锻炼，以降低体重。