醋莪术和莪术的区别是炮制方法不同和作用功效上面也存在一定的差别。

莪术属于一种姜科植物，是把植物采摘之后经过晾晒和干燥处理之后制作而成，具有活血化瘀、行气止痛、消食化积的效果。而醋莪术是经过醋炮制之后制作而成，而醋具有开胃消食、降脂降压、美容的作用，因此相对来说，醋莪术比莪术的消食化积、活血化瘀效果更强。

注意：不管是醋莪术或莪术，都需要在医生指导下服用，患者应尽量避免擅自用药，以免对身体健康造成影响。