青萝卜，其营养价值很高，淀粉酶的含量丰富，被称作“水果萝卜”。青萝卜的热量少，植物纤维的含量多，所以对减肥有一定的帮助。此外，青萝卜中的芥子油和精纤维有着加强肠道蠕动的功效，能够促进人体内的废物顺利的排出。那青萝卜发芽了还能吃吗?快来让我们一起了解看看吧!

青萝卜发芽了还能吃吗?

青萝卜本身是属于根茎类的蔬菜，在保存时间过长以及环境潮湿的情况下就会很容易出现发芽的情况，但是青萝卜发芽之后并不会产生毒性物质，此时如果想吃的话还是可以继续吃的，并不会对人体的健康造成危害。

但是随着青萝卜的发芽，其中所含的水分以及营养物质都会供应给芽苗的生长，所以此时青萝卜的营养价值以及口感都会有所下降，一般是不建议再继续吃的。

发芽的青萝卜怎么吃?

建议可以煮熟之后吃。如果青萝卜已经发芽了，那么其中所含的水分以及营养物质都会发生较大的流失，此时青萝卜的口感也会有所变软，吃起来也不会那么清脆，所以是不建议生吃的。

如果要吃的话，那么建议可以将其煮熟之后再吃，比如用来炒着吃、煮着吃或者腌着吃等都是可以的，这样也可以在一定程度上改善发芽青萝卜的口感。

青萝卜放冰箱里能储存多久?

保存1-2周左右。冰箱里面的温度比较低，可以抑制大部分酶和微生物的活性，从而可以延长食物的保质期，而青萝卜是属于根茎类的食材，本身的保质期就是比较长的，所以一般将其放在冰箱里面的话可以储存1-2周左右。

但是因为冰箱会加快青萝卜中水分的挥发，所以在放进冰箱储存之前，也要先用保鲜膜将青萝卜裹好，这样可以在一定程度上减缓水分的挥发。

总结：青萝卜发芽其实也是可以吃的，但具体怎么样还需要看情况啦!