关于大蒜预防癌症，这在很多人的心里面应该已经成为事实。大蒜中含有的硫化合物不仅能够直接杀伤肿瘤细胞，也能通过各种途径间接帮助杀伤癌细胞。另外大蒜中含有丰富的硒、锗也能帮助身体抗突变，提高身体的抗癌能力。相关知识介绍如下!

吃大蒜可以预防癌症吗?

调查资料表明，种大蒜以及素有吃大蒜习惯的地区和人群，胃癌的发病率仅是其它地区的1/3。长期吃生大蒜的人，胃中的强致癌物质亚硝胺的前体----亚硝酸盐的含量，远远低于其它地区的人，制造亚硝胺的细菌受到明显抑制。大蒜中含有磺胺成分，能够聚集人体器官中的重金属，将它们带出体外。

经常吃大蒜能够帮助预防癌症。特别是对于胃癌的产生，大蒜具有不一样的功能，因为大蒜能够抑制胃液中的硝酸盐转化为亚硝酸盐。

吃大蒜有哪些作用?

1、消炎杀菌。大蒜可帮助人体消除身体内的病菌，寄生虫，或是因身体出现伤口时也可以通过食用大蒜来预防伤口感染，还能够预防流感。大蒜含有硫化丙烯，是青霉素的重要组成成分，而大蒜中的含量比青霉素的要多出几倍，可起到和强的杀菌作用。

2、降血脂。中老年人尤其是患有高血脂，冠心病的人群，可多食用大蒜，大蒜中的某些营养物质经研究表明，可预防冠心病和动脉粥状硬化的发生，而且还能有效的降低血脂。

3、降血糖。大蒜可刺激人体胰岛素的产生，从而起到降低血糖的作用，而且大蒜的杀菌作用可以杀死能够引起糖尿病的病菌，起到预防糖尿病产生的作用。

4、养肝。大蒜可以帮助肝脏功能减轻解毒和排除人体毒素的功能，大蒜中含有的硒化合物可以消除血液中的病毒，从而达到护肝的作用。

5、抗过敏。过敏性人群针对某一样食物过敏导致身体机能发生病变，可以通过生吃大蒜进行缓解。

吃大蒜注意什么?

正确服用并无什么坏处，但如果饮用不当的话，可能给身体带来以下危害：

1、由于大蒜辛辣刺激，过量饮用容易对呼吸道或者肠胃造成刺激，反而引起身体不适。

2、大蒜味最为辛辣，且能走清窍、通眼睛，辛辣味道容易刺激眼睛，造成眼睛的损伤，因此有眼病、眼睛炎症的人，在治疗期间要避免食用含有大蒜的食物，以免加重伤情。

3、大蒜中含有刺激性的挥发油，食用之后容易刺激胃粘膜，因此有胃溃疡、胃炎等胃病的人群，最好避免吃大蒜水，以免引起胃部不适。

4、大蒜性温，且味道辛辣刺激，食用之后可能会加重肝火、影响病症康复，因此肝火旺盛、重病者需避免饮用。

5、大蒜性温，入肺经，所以能够在一定程度上疏通肺气，对于因风寒而导致的咳嗽有很好的缓解效果，但风热咳嗽食用无效，还可能加重病情。

6、婴幼儿肠胃是非常娇弱的，而大蒜辛辣刺激，是不宜婴幼儿服用的，以免对幼儿健康不利。

总结：对于那些时常吃大蒜的人而言，患上胃癌的发病率是非常低的，因为大蒜是可以降低胃中的亚硝酸盐含量，那么就减少了亚硝酸胺的合成，从而就起到了防癌的效果