发物指富有营养或有刺激性，容易使疮痈或者某些病证发生变化的食物，如羊肉、鱼、虾等，可分为以下几类：一、可引起发热之物，如生姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等，这些食物具有生发之性、有刺激性。二、发风之物，如虾、蟹、鹅、鸡蛋、春芽等，常被用来禁忌有皮肤疾病的人使用，可诱发或加重病情。三、发湿热之物，如饴糖、糯米、猪肉等。四、发冷积之物，如西瓜、梨、柿等各种生冷之品。五、人们普遍的认为的发物，包括韭菜、香菜、泡菜、芋头等。