经常吃南瓜可以起到保护胃的作用，同时对于血糖和血压也能够起到调节的作用，但是长时间的吃南瓜可能会引起皮肤的发黄。南瓜当中含有一定的果胶成分，对于胃黏膜能够起到保护的作用，可以避免胃溃疡或者胃炎的发生，还可以促进肠胃的蠕动，改善便秘、食欲下降和恶心的症状。同时还可以控制血压和血糖的升高，降低心脑疾病的发生概率。