溃疡性结肠炎要清淡规律饮食，避免辛辣、油腻、富含纤维素饮食，吃软食，吃根茎类蔬菜和水果。溃疡性结肠炎是一种肠道炎症性的疾病，它是指患者的肠道，尤其是直肠或者是结肠出现了多发的糜烂和溃疡，对于溃疡性结肠炎来说，比较常见的症状是腹痛、便血和腹泻。对于这类病人，我们建议在饮食上，一定要清淡规律的饮食，避免辛辣刺激、油腻的食物；我们在饮食上也要尽量避免纤维素过多的食物，比如说像芹菜、韭菜等等，因为这些纤维素过多的食物会产生过量的大便，对于肠道黏膜来说有一定的刺激作用。我们建议病人可以多食用一些根茎类的蔬菜和水果，像土豆、胡萝卜等等，在日常生活中以吃软食为主，要密切的监测自己大便的量和次数，以及大便的性状。