毛发脱发与饮食没有关系，人的头发大约十万根，每天掉七十至一百根头发为正常的生理现象，同时也有等量的新发长出。头发的生长周期一般分为三期三个阶段，即生长期、休止期和退行期。因此每天头发都有生长和脱落，称之为生理性脱发。还有些病理性脱发，例如斑秃，是一种突然发生的头部局限性斑状脱发，又名圆形秃发，俗称鬼剃头。原因尚不清楚，认为与自身免疫、精神因素等有关。假性斑秃是由于与某些疾病导致的局部毛囊损伤引起的脱发。脂溢性脱发又称男性脱发，与遗传和内分泌因素有关。本病常有家族史，患者雄激素失调因素表现为脱发及皮脂溢出增加。有些洗发剂、染发剂或机油剂过敏也可以引起脱发。