急性肠胃炎是日常生活中比较常见的一种情况，如果夜间出现了肠胃炎，首先要判断引起肠胃炎的原因，是否是吃了不洁的饮食或者刺激的食物。此时要尽量避免再次摄入这样的食物，如果特别明确的是吃了不干净或者过期腐烂的食物，必要的情况下要催吐，这样可以防止这些食物对胃肠道的进一步损伤。第二，对于急性胃肠炎的病人，建议一定要积极补充水和电解质，建议少量多次的服用口服补液盐。另外还可以服用蒙脱石散，这个药物能够有效地减轻腹泻。如果患者出现了恶心、呕吐、发热这种情况，建议一定要去医院检查大便常规和血常规，看是否有白细胞增多。如果有白细胞增多，考虑有细菌感染的情况存在，就需要应用抗生素来进行治疗。