鸡汤性质比较温，尤其是乌鸡汤能起到补益气血的作用，鸡汤里边有很多的油热量和脂肪，像胃肠道疾患的和本身的胃酸多消化功能不好鸡汤多喝会促进胃酸的分泌，不利于消化这样的人群就不适合喝。鸡汤里脂肪含量比较高，所以高脂血症、脂肪高的人群不适合喝乌鸡汤，另外有冠状动脉粥样硬化和生物不全的人群也不太适合喝，因为鸡汤里面蛋白质含量比较高会增加肾脏的负担，另外胆囊炎、胆结石的人群喝以后有可能会刺激胆囊收缩，诱发胆囊炎这种人群也不适合喝。