猪肝的营养价值非常丰富，
1、补血：其中丰富的铁质具有补血作用，能够改善贫血病人的造血系统。
2、排毒：能够补充维生素b2，完成排毒的功效。
3、改善皮肤：维生素a能够维持健康的肤色。
4、补充营养，促进造血。
5、抗衰老：维生素C与硒元素能够增强体质，抗氧化防衰老。
6、明目：维生素a可以有效缓解视力下降的庆康。猪肝尤其适合气血虚弱、缺铁性贫血以及面色发黄的人群。