食材

• 胖头鱼头 一个
• 香葱 一根
• 海天太子剁辣椒 150克
• 植物油 少许
• 盐 1勺
• 姜 3片
• 料酒 1勺

撒少许盐和料酒，均匀涂抹在鱼头的内外表面;放入切好的葱段和姜片，腌制10分钟;

锅中加入植物油，烧热后放入葱段和姜片;炸出香味后，将葱油滤出待用;捞出葱段和姜片，铺在盘中

将腌好的鱼头，鱼皮朝上放入盘中，均匀铺上一层海天太子剁椒，放入已经上汽的蒸锅，大火蒸10分钟左右;将蒸好的鱼头取出，沥掉盘中多余水分，烧热葱油，趁热浇上;

1再淋上少许香油;最后撒上葱花即可

再淋上少许香油;最后撒上葱花即可。

注意事项

痛风患者不要吃，因为鱼类含有嘌呤类物质，而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的