食材

• 鱼头 100g
• 平菇 50g
• 萝卜 40g

1腌渍鱼头

腌渍鱼头。将我们买回来的鱼头清洗干净，在市场已经让人帮忙切成了2部分，这样子清洗的比较干净些，然后加入常用的盐巴、生抽、醋、料酒及佐料等辅料，这时，鸡蛋派上用场了，我们将蛋清分离出来（小编家中买的有分离蛋清的神器），嘿嘿，你也可以自备一个，分离出来之后放入鱼头中搅拌均匀。放置20分钟后待用。

2清洗并处理其他的原料及辅料

清洗并处理其他的原料及辅料。将平菇撕下后清洗干净然后撕成小朵，放置在清水中待用；萝卜洗净削皮后切丝放在碗中待用；香菜一棵一棵的清理干净后，再放入水中浸泡下；一瓣姜和4~5个大蒜瓣，将他们切碎后放在案板上待用。

待锅热之后加入食用油，随之加入切好的姜蒜进行炒拌，然后再加入已经洗净且成小朵的平菇，进行来回翻炒，待平菇炒至2分钟后，再进行下一步的工作。

待平菇炒过之后，加入事先腌渍好的鱼头，然后投入水，水量根据人数的多少来定，人多则量多，完毕之后，盖上锅盖，大伙将水烧开然后转至小火烧约5分钟的时间，此时可考虑下步工作。

在上步的基础上，我们又加入了萝卜丝，这个过程中原料中没有提到冻豆腐，其实这是孩子想吃豆腐临时加的，不过说实话，冻豆腐的蜂窝孔比较多，在鱼汤中炖了之后，显得格外的好吃，不过中午只兑了半块的豆腐，孩子竟然将半块都吃完了，吃完之后还问有没有呢，可见，冻豆腐还是挺好吃的呢。豆腐配鱼汤本身也挺有营养的，而冻豆腐又别具一格。

3收尾的工作

收尾的工作。高营养的汤基本都完成了，我们在汤水将关火的时候，加入事先准备好的香菜，绿油油的香菜，看着真是让人垂涎三尺啊，嘿嘿，加入之后，盖上锅盖，焐上一会，待盛饭完毕之时，便ok了。嘿嘿，是不是很想来一口呢。

高营养的平菇萝卜鱼头已经大功告成了。小编也辛苦了一上午，不过真是值得了，让家人欢喜的话就动手做一顿大餐吧。小编先盛了一碗，看着真是不错，孩子用勺子尝了一口，竖起大拇指赞我，真不愧是我家的大厨啊，享有这样的美誉，还有比这更幸福的事情么。亲爱的，想吃，一定要动手做，馆子里的可没有家庭的幸福感哦。

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