海参的营养价值很高，其中蛋白质含量高达55%以上，而且还含有18种氨基酸，还有一定的降压作用，所以高血压人群可以吃海参。

　　高脂血症，冠心病，动脉硬化的人，也可以吃，癌症病人和放疗，化疗手术后的患者都可以食用，也比较适宜肝炎，肾炎，糖尿病患者和肝硬化，腹水以及神经衰弱的患者食用。