三高人群通常能适量地吃些牛蹄筋，但应注意控制食用量，以免引起身体不适。具体分析如下：

　　三高人群通常是指高血压、高血脂、高血糖患者，在日常生活中可以适量地吃些牛蹄筋，并不会影响到病情的控制。而且牛蹄筋具有较高的营养价值，其中含有丰富的胶原蛋白以及蛋白聚糖，脂肪含量比肥肉要低且不含有胆固醇，适量地吃些牛蹄筋还可增强机体内细胞的生理代谢功能，补充患者所需的多种营养物质，有助于增强体质。但患者应注意吃牛蹄筋时要控制食用量，避免一次性进食过多，容易加重胃肠道的消化负担，从而引起胃胀、胃痛、恶心呕吐、反酸、食欲不振等多种不良反应。

　　患者在平时应注意调整饮食，避免摄入高脂肪、高油腻、高热量的食物，适当地增加户外运动，有助于控制病情，必要时可遵医嘱服用对症药物治疗。