糖尿病患者对于蔬菜的种类选择是不受限制的，所以糖尿病患者当然可以吃红萝卜。

　　红萝卜又叫胡萝卜，是一种营养十分丰富的蔬菜，它富含有大量的维生素A以及其他的维生素、微量元素及矿物质。它不但可以补充大量的营养素、膳食纤维，并且对于合并有眼部疾病的糖尿病患者，特别适合进食胡萝卜，可以对于眼睛的恢复起到至关重要的作用。