维生素C是人体不可缺少的一种维生素。大量存在于各种蔬菜和水果当中，一旦缺乏容易导致身体出现损害。

　　最常见的就是坏血病，其表现为皮肤淤斑，鼻出血，血尿。随着病情进展还会导致关节腔、颅内和内脏出血。同时还有毛发变脆，牙龈肿胀，牙齿松动脱落等症状。除此以外，机体免疫力下降，感染性疾病的发生率也增高。