人体缺少维生素C会导致毛细血管的通透性增加，进而出现皮肤黏膜、巩膜下出血的症状，严重时还有可能导致肌肉和颅内出血，因此我们将维生素C缺乏症也称为坏血病。

　　除此以外，维生素C缺乏时还会出现食欲下降、恶心、呕吐等消化道症状；同时患者的机体抵抗力也会有所下降，使得感染性疾病的发病率升高。