首先第一步，将银耳放水泡好，等泡软了以后再用手撕成小片，再倒入水浸泡，一般要十二个小时左右。这个时候我们可以把它捞出来，加入适当的清水，然后就可以进行蒸炖。一般银耳要炖到两个小时左右后，刚开始先开大火，等开了以后就放小火慢慢炖，总共时间大概两个小时左右，炖完了，我们可以加入冰糖，一块儿再焖一会儿，等冰糖化了，我们就可以喝银耳羹了。银耳羹要是一次喝不完，可以放在冰箱里保存，但是不宜超过二十四小时，另外银耳羹也可以加入其他，比如说常用的像百合，因为他跟银耳一样都有润肺的作用，可相互作用的，可以加强润肺的作用，或者加雪梨，那也有银耳加莲子的，一块儿加起来炖莲子，可能这个炖的时间需要更长一些。