肠胃炎在医学上称为胃肠炎，胃肠炎患者可以吃姜，但不建议生食，可以做饭时作为辅料添加少量。

姜具有增进食欲、促消化、祛寒等功效，同时可作为调味品丰富食物味道，胃肠炎患者可以少量食用。但生姜片味辛辣，具有刺激性，容易加重胃肠黏膜损伤，导致胃酸、胃蛋白酶、胰蛋白酶等消化液分泌异常，从而出现消化不良、腹泻、恶心、呕吐、乏力、纳差等不适，所以胃肠炎患者不建议生食。

胃肠炎患者建议清淡饮食，保证足够能量摄入，促进疾病愈合，同时减少食用辛辣刺激性食物。药物治疗方面可以服用质子泵抑制剂，如奥美拉唑、泮托拉唑、兰索拉唑等，减少胃酸对胃肠黏膜的损伤，同时可加用黏膜保护剂，如胶体果胶铋胶囊、硫糖铝分散片、枸橼酸铋钾片等，通过形成蛋白-铋复合物，阻隔消化液对黏膜的损伤，从而起到保护肠胃黏膜的作用。