肠胃炎在医学上称为胃肠炎。胃肠炎患者没有痊愈时不建议吃酸菜，痊愈之后可以适当吃酸菜。

酸菜属于腌制类的食物，酸性成分比较多，在制作酸菜的过程中，需要添加大量的盐和其他的刺激性辅料。胃肠炎患者在发病期间如果吃酸菜，会刺激胃肠道并损伤胃肠黏膜，引发疾病加重。胃肠炎痊愈之后，胃肠黏膜的损伤已经修复，恢复了正常的屏障功能，适当的吃酸菜对于胃肠道没有太大的损伤。如果吃的量太大，很有可能导致胃肠黏膜再次损伤，进而诱发疾病发作。胃肠炎患者在平时的饮食搭配上也需要调整，不能吃刺激性的食物和生冷的食物。

胃肠炎与饮食习惯、感染等因素有密切关系。患者会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。伴随腹泻症状的患者可以服用止泻药治疗，如蒙脱石散、盐酸洛哌丁胺、消旋卡多曲等。疾病发作时，伴随严重腹痛的患者可以服用解痉药治疗，如阿托品、消旋山莨菪碱、颠茄片等。如果是细菌感染引发，针对细菌感染可以服用抗生素类的药物治疗，如阿莫西林、甲硝唑、诺氟沙星等。