肠胃炎的患者是可以吃山药瘦肉粥的，适当的食用可以达到补充营养物质、加快胃肠恢复，但是不可过量食用以防止加重胃肠负担，加重腹泻情况。

肠胃炎患者常常是因为吃了不洁食物，饮食不当，腹部着凉，细菌病毒等病原体感染所导致，临床症状常常表现为呕吐，腹痛，腹泻等，部分患者还有发热表现。在治疗时，除了采用药物治疗外，也需要日常饮食配合治疗。饮食以清淡、易消化、流质、半流质食物为主。粥类食物是易于消化的食物，而肠胃炎患者此时又处于菌群紊乱，肠道有益菌失衡的状态下，若是吃别的粗糙食物，反而会刺激肠胃，不利于恢复。山药瘦肉粥作为食补粥品，其中含有丰富的蛋白质、B族维生素、多糖、磷、钾、锌等多种营养成分，食用后可以补充人体所需的营养物质，提高人体免疫力，增强体质，恢复胃肠功能。山药具有健脾养胃的作用，针对肠胃炎患者来说是一种非常健康的食物，再加上它所含有的大量微量元素，可以有效的提高免疫力以及恢复胃肠功能。其次山药本身比较软烂，服用之后并不会给肠道造成任何的刺激，针对有肠胃炎患者是一种比较理想的食物。而瘦肉粥的做法上基本是清淡无辣、瘦肉在添加时，也多是剁碎了食用，有利于病人消化，补充蛋白质；此外在瘦肉中含有丰富的维生素B，可以补充人体维生素。同时其中含有的淀粉酶、多酚氧化酶等成分可以促进脾胃的消化和吸收能力，保护胃肠黏膜，对改善腹泻、腹痛症状有一定的好处。

但山药瘦肉粥含有大量的水分，具有一定滋润肠道的功能，同时还含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，具有一定的润肠通便作用，如果食用过多会加重腹泻的作用，所以在食用时，要注意适量食用。