食材

• 芹菜 六两
• 花生仁 八两
• 花椒、八角、姜片 适量
• 盐、味精 适量方法/步骤1煮花生仁

方法/步骤1煮花生仁

将买来的花生米先进行挑选，挑除杂质和不好的颗粒。（这里准备的量比较大，等下煮制好后，除去拌芹菜的外，其余留着和其它的菜搭配或者干脆直接吃都很不错。）

挑选干净后，先清洗一下，再加清水浸泡。事先泡泡的目的是为了煮的时候容易煮熟。

1准备好花椒、八角等大料，切好姜片

准备好花椒、八角等大料，切好姜片。

锅中加水，将泡过的花生米捞入，将事先准备好的佐料全部倒进去，大火开煮。

如果不喜欢煮得太烂，煮个十来分钟就差不多了。关火，晾置，备用。

方法/步骤2处理芹菜

将新鲜芹菜摘去根、叶，清洗干净，切成段。

锅中加水，烧开，放入芹菜焯一二分钟。不宜过火，不然失去脆感就不好吃了。

菜盆中放纯净水，将焯好的芹菜捞出，放入。这样做的目的是保持芹菜的色泽和脆感。

现在将处理好的芹菜捞出来，放入盘中待用。

方法/步骤3拌芹菜

将晾置好的煮花生仁捞出和芹菜差不多的量，放入焯好的芹菜盘中。

1加盐、味精，拌匀即可

加盐、味精，拌匀即可。如果不喜欢太清淡，还可以根据自己口味加点其它调料或者花生油、熟油什么的。

瞧一瞧尝一尝，不管是从颜色、口感还是到营养、作用上来讲，都是很不错的一道小菜呢！