冬瓜，其有丰富的营养成分，有蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素，且口感也非常的好，因此在我们的身边有很多人喜欢吃，但大家在吃冬瓜的时候会发现其变黄了，那还可以吃吗？具体知识介绍如下！

冬瓜变黄了还能吃吗？

1、刚削皮的冬瓜

将冬瓜削去果皮之后出现了变黄的情况，那自然就是由于受到了氧化，相对来说还是可以吃的，只是在制作出来之后，颜色上面会有一定的影响，但是在口味以及营养价值上面都没有太大的差异。

2、腐烂变质的冬瓜

已经腐败变质了的黄瓜，它出现黄色之后就尽量不要吃了，不然的话对于身体来说会有很大的影响，因为里面已经被细菌病毒所感染，吃了之后对于肠胃健康以及身体其他器官的功能来说都会造成一定的伤害。

怎么判断冬瓜坏了？

1、冬瓜是蔬菜的一种，是果类蔬菜，冬瓜很大，都是切成块后包装出售。

2、冬瓜的外表是白色的，所以是否是烂的冬瓜是看不清楚的，所以就要包装打开后检查。

3、用手将冬瓜的塑料包装打开后，看冬瓜皮是否新鲜，全部都要看。

4、在检查冬瓜的时候，先不要洗，看冬瓜的肉是否发软，发软冬瓜肉就腐烂了。

5、买回来的冬瓜块放垂直后，转圈，这样就能辨别冬瓜是否新鲜的冬瓜。

6、买回来的冬瓜块是新鲜的就要放在水池中用水来泡，在用手来回的洗，将冬瓜清洗干净。

冬瓜去皮怎么保存？

将冬瓜去籽去皮后，切成手掌大的块，再把每一块横、竖各切三刀，底部不要切断，用淘米水浸泡24小时，再换成冷水加少许盐继续浸泡。这样能储存2-3天没问题，并且，泡出来的冬瓜会有一点酸的味道，非常爽口，我们用这样的方法来保存冬瓜，这是很有好处的了，不仅可以长久的保存了，而且吃起来还很不错。

注意：冬瓜坏了之后最好是将剩下的也扔掉不要食用，因为烂了部分中的腐败菌和生成的有害物质会沾染到外形还是好的冬瓜肉质里，因此肯定是不能吃的。