芦笋，属于百合科，是需要种植的植物，芦笋幼茎出土见到阳光后就成为绿色，叫做绿芦笋，主要用来直接食用，而培土软化后的是白芦笋，主要用来做罐头。芦笋是营养丰富的蔬菜，含有蛋白质、钙、铁和多种维生素。适量吃好处很多，那吃芦笋会过敏吗？接下来就让我们来一起了解看看吧！

吃芦笋会过敏吗？

芦笋是这几年比较走红的网红蔬菜，从范围上来说，大部分人群是可以吃芦笋的，但是芦笋中含有一些易过敏的成分，易过敏体质的人群食用芦笋后可能会引起过敏反应，常见症状有：瘙痒、局部红肿，长皮疹，或者有腹痛、咽喉疼痛，头晕头痛等。一般远离过敏源，服用抗过敏药物后症状即可得到有效缓解，情况严重的需要立即就医进行治疗。

吃芦笋过敏了怎么处理？

大部分的人群食用芦笋并不会导致过敏，但是有一小部分易过敏体质的人群食用芦笋后可能会出现皮肤瘙痒、红肿、头痛、咽喉疼痛等过敏症状；如果出现上述过敏症状，首先应远离过敏源，停止进食芦笋，然后多喝水或进行催吐以减少食物的吸收，减轻过敏反应，而症状严重者应当立即前往医院就诊，在医生指导下行抗过敏等对症治疗。

芦笋什么人不能吃？

1、痛风患者

芦笋中嘌呤含量比较高，痛风患者应避免食用，否则容易导致体内的血尿酸水平升高，从而可能引发或加重痛风症状。

2、脾胃虚寒者

芦笋味甘，微苦，性凉，脾胃虚寒者不宜大量食用芦笋，否则其凉性容易加重肠胃的刺激，从而加重腹泻、便溏等脾虚症状。

3、结石患者

芦笋中富含草酸，它容易与钙发生反应，生成草酸钙成分，从而容易引起或诱发结石，因此有尿结石、肾结石等泌尿系统结石患者应慎吃芦笋。

芦笋怎么做好吃？

1、蚝油芦笋

材料：芦笋200克，蚝油、食油、食盐各适量。

做法：芦笋洗净，去外皮，放入锅中焯烫片刻，捞出，晾凉。锅中热油，加入芦笋、盐，开大火翻炒两分钟。然后加入蚝油，继续翻炒均匀装盘即可。

2、芦笋炒百合

材料：芦笋300克，鲜百合50克，红椒块、食盐、食油各适量。

做法：将鲜百合洗净用手掰开，芦笋去皮，切成菱形备用。

锅中倒入清水，放入芦笋、百合、红椒块焯烫至变色，将食材捞出，沥干水分备用，净锅，倒入食油烧热，放入芦笋、百合、红椒翻炒、然后加入适量食盐翻炒均匀后即可出锅。

总结：对芦笋过敏食用芦笋就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状。