土豆是一种营养十分丰富的食物，富含有黏蛋白、淀粉、多种维生素及微量元素，并且高钾低钠。所以对于一些爱美的人士，也是一种不错的代餐食品。糖尿病患者可以吃土豆。

　　但是因为土豆淀粉含量高，所以可以当主食食用。糖尿病患者一旦食用土豆后，主食量就要略微减少，这样就不会使碳水化合物摄入过多，而导致血糖波动大，而引起口干加重的不适症状。