糖尿病的患者可以吃鸡肉，鸡肉属于优质动物蛋白，但是不能吃鸡皮。鸡皮含的油脂比较多，主要是脂肪。

　　糖尿病患者每日膳食总热量中，由蛋白质提供的热量应该占到10~15%，其中1/3为植物蛋白，主要是一些豆制品，2/3为动物蛋白，除了禽类，还包括了有牛羊肉、瘦肉、鱼虾以及鸡蛋、奶制品等这些食物。