当机体缺少维生素C时，会引起坏血病，主要是因为缺乏维C后，组织胶原脂会变得不稳定，其症状是皮肤出现红色斑点、黏膜出血，患病后，面部苍白、表情沮丧，严重时，还会导致开放性溃烂伤口等。

　　另外，身体缺乏维C，还可导致牙龈炎、牙龈出血以及骨质疏松等情况，这是因为维C参与胶原合成，缺乏后会出现骨质疏松现象，合理补充可以促进骨骼愈合，以及提高免疫力。

　　由于人体不能自行合成维C，所以主要是从食物中摄取，因此，平时可以多增加摄入维C含量丰富的食物，可以起到均衡补充的作用。