凉皮的主要成分实际上就是淀粉。对于淀粉类这一类的食物，它就是我们通常说的碳水化合物。如果想减肥的话，一定要控制饮食的量，而不是饮食的品种。所以我们通常教育大家就是说跟大家谈到的就是说一定要控制饮食量，适当的增加运动才能起到减肥的作用。而不是不吃某一种食物，或者是多吃某一种食物来减肥。把它作为主食的一部分可以，这个是可以吃的，但是不能吃的量过多，因为过多的碳水化合物会转化成脂肪。储存在我们的皮下，所以会导致减肥不过效果不佳。因此是少量的吃是可以的，大量的吃这一类的食物，还是容易导致体重增加。