胰腺炎是一种胰酶异常激活，引起胰腺组织自身消化性疾病，临床症状有轻有重。如果是轻症胰腺炎，一般饮食在早期，淀粉酶正常症状缓解以后，可以适当进食，但是以清淡为主。

　　鸡蛋一般早期不建议吃。如果是重症胰腺炎，饮食控制相对更严格，鸡蛋更不能吃。有些重症胰腺炎，需要早期用空肠营养管治疗，改善调整饮食情况。